Рецепт - рагу с фасолью

Фасоль 150 гр ;
Корейка 300 гр ;
Лук репчатый три штуки ;
Гвоздика одна штука ;
Чеснок 3 зубчика ;
Соль одна чайная ложка ;
Баранина 500 гр ;
Пытка пшеничная одна столовая ложка ;
Томатная паста одна столовая ложка ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Сухари панировочные 1 стакан ;

Фасоль замочить в неотзывчивой воде на 4-6 часов. Корейку порезать кубиками. Лук очистить, в одну луковицу воткнуть гвоздику, другие порезать кубиками. Чеснок очистить, пару зубков растереть с солью.

В кастрюлю сложить фасоль, корейку, добавить пряные травки (на ваш выбор), целую луковицу с гвоздикой, растертый и целый чеснок, белоснежный перец, и залить водой. Варить более часа.

Молодую баранину порезать кубиками, жарить на масле с луком и пыткой. после чего добавить томатную пасту и воду, чтоб она лишь покрывала мясо. Гасить час.

В сотейник переложить фасоль с корейкой, добавить баранину вкупе с бульоном. Сверху посыпать сухарями, положить куски сливочного масла и на 20 минут поставить в разогретую духовку.

Подавать с поджаренным белоснежным хлебом.

Добавить в закладки: