Кус-кус с фигами и миндалем

- фиги (сушеная) - 200 гр
- миндаль (порубленный вдоль) - 50 гр
- петрушка (веточки) - две штуки
- оливковое масло - две столовых ложки
- кардамон - 5 штук
- кус-кус - 350 гр
- масло - 30 гр

Фиги порезать на 1/2 сантим. кубики и залить на 30 мин. 300 мл горячей водой. Миндаль жарить без жира. Петрушку нарубить.

450 мл воды с солью, оливковым маслом и кардамоном довести до кипения, всыпать кус-кус, размешать, как все начнет закипать, сшибить с огня, закрыть крышкой и отдать отстояться до готовности. Фиги обсушить и с миндалем и маслом вмешать 2-мя вилками в кус-кус. Посыпать петрушкой и подать к утке.