Жюльен обьедение

грибы шампиньоны - 700 граммов,

крабы высшего сорта - одна банка,

масло сливочное - сто-150 граммов,

пытка рядовая - 4 столовые ложки,

молоко 3,5% - пол-литра,

жесткий сыр - сто граммов,

соль по вкусу.

Приготовление соуса: растопить сто граммов

масла, добавить пытку, помешивая, довести до

смеси меда и поджарить на среднем огне в

движение 5-7 минут. Поджаренное масло развести

горячим молоком, градусов до 60, взбить миксером

до смеси сметаны средней густоты. Грибы

отварить, убористо порезать, обжарить на

растительном масле. Соединить в отдельной посуде

с нарезанными крабами, залить соусом, разложить в

формы (можнож употреблять кокотницы, любые

железные и фаянсовые формочки,

выдерживающие высшую температуру), посыпать

натертым сыром, поставить в духовку и держать до

возникновения корочки.