Огурцы по-голландски

Огурцы очищают от кожуры, освобождают от зёрен, нарезают кусками и гасят в масле либо жире на медленном огне около 25 минут. Порознь обжаривают нарезанную ломтиками колбасу и мешают ее с огурцами. Все заливают сметаной, смущенной с желтком, и преимущественно на огонь не ставят блюдо готово; остается лишь добавить зелень и специи.
1килограмм огурцов, 200 гр колбасы, 120 гр сметаны, 1 яичный желток,
сливочное масло либо каждый жир по потребности, пряная зелень,
соль и перец по вкусу.