Рецепт - кекс ореховый с какао

яичка - четыре штуки

сахар - 0,5 стакана,

сливочное масло - 50 гр

разрыхлитель - 1 чайная ложка,

пытка - 3/4 стакана,

какао - 1-2 столовых ложки,

лимон - четыре штуки

грецкие орешки - 2 столовых ложки

Белки разделять от желтков. Белки убрать в холодильник.

Орешки измельчить. Лимон вымыть, обсушить и натереть совместно с цедрой на терке.

Пытку просеять и смутить с разрыхлителем и какао.

Размягченное сливочное масло растереть с половиной нормы сахара (2 столовых ложки).

По один-одинешенек добавить желтки, не заканчивая растирать массу.

Далее добавить орешки, натертый лимон и добро перемешать.

Добавить пытку с разрыхлителем и какао и снова перемешать.

Охлажденные белки взбить с сахаром (2 столовых ложки) в сильную пену.
* белки взбивать первоначально при малой скорости, равномерно увеличивая обороты. Иной раз белки взобьются в пышную пену и при наклоне не будут вытекать из миски, не заканчивая взбивания равномерно всыпать сахар

В тесто выложить взбитые белки и аккуратненько перемешать его, поднимая ложкой снизу ввысь.

Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную пыткой форму для выпекания.

Выпекать кекс при температуре ~180°С ~30 минут.

Готовый кекс остудить, аккуратненько извлечь из формы и полить растопленным шоколадом.