Паприкаш из курицы по-венгерски

1 юная курица,

3-4 столовых ложки маленьких кубиков копченого свиного

сала,

1 незначительная луковица,

1/2 столовых ложки молотого сладостного перца,

2-3 столовых ложки костного отвара,

1/2-2/3 стакана сметаны,

перец, соль, зелень.

Один-одинешенек из самых наилучших и роскошных методов

жарения курицы. Приготовленную тушку юный

курицы разрубить на 8 порционных кусов, вымыть,

обсушить салфеткой и посолить. Растопить кубики

свиного сала в сотейнике, слегка жарить с ним

натертый лук, добавить сладостный молотый перец и

выложить ломти приготовленной птицы. Поджарить,

поворачивая, до испарения сока, полить костным

отваром, Гасить под крышкой до готовности, полить

сметаной и прокипятить. Подать на горячем блюде

со полный сил овощами, украсить зеленью. Можнож

подать с галушками, политыми смущенным со

сметаной топленым салом.