Закуска из маринованных цуккини

цуккини две штуки
чеснок 3 зубчика
растительное масло сто мл
белоснежный винный уксус три столовых ложки
сахар 1/2 чайные ложки
зелень петрушки
соль по вкусу
перец горошком

Цуккини вымыть, обсушить и порезать вдоль высокими рослыми лентами. Положить полосы цуккини в пластмассовый контейнер, посолить и бросить на 30 минут пока цуккини принесут сок. Образовавшийся сок слить, а цуккини аккуратненько отжать. Подготовить маринад. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Перец горошком измельчить в ступке либо раздавить плоской страной пространного ножика. Чеснок очистить и пропустить сквозь чеснокодавилку. Соединить вкупе в емкости, в тот или иной будут мариноваться цуккини: чеснок, зелень, измельченный перец, масло, винный уксус, положить сахар и добро размешать консистенция, до однородности. Отжатые цуккини поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на пару часов. Готовые цуккини подаются в качестве закуски. Приятного аппетита!