Говяжьи рулетики с черносливом

600 гр говядины,

250 гр чернослива,

50 гр сыра чеддер,

50 гр жира,

соль,

перец,

сахар,

1/2 стакана сметаны.

Мякоть говядины порезать ломтиками, отбить,

посыпать солью, перцем, сахаром, тертым сыром (сыр

можнож заменить вареным рисом, на каждый ломтик 1

ст. ложку риса), в центр ломтиков положить

очищенный от косточек, вымоченный чернослив.

Ломтики мяса скатать рулетиками и перевязать

белоснежной ниткой. Рулетики в разогретом жире

обжарить до бурого цвета, сбить нитки,

подлить всего ничего горячей воды, добавить специи и

Гасить до мягкости. К воды, в тот или иной тушится

мясо, добавить сметану, греть 5 минут. Подавать с

вареным картофелем и тушеной морковью.