Свинина с черносливом.

• 1 килограмм свинины (с кожурой)
• две столовых ложки масла
• 6 ягод чернослива без косточек
• 1 л. уковица
• 1/2 стакана сливок
• 2 гвоздики
• одна чайная ложка соли

Разогреть духовку до 240 градусов. Положить чернослив в неотзывчивую воду (1/2 стакана). Натереть свинину солью. Разрезать луковицу пополам и воткнуть в нее гвоздику. Разогреть масло и положить в него свинину кожурой вниз. Добавить 1/ 4 л. итра горячей воды и поставить мясо на нижний ватерпас духовки на 20 минут. Потом перевернуть мясо, добавить половинки луковицы и поднять температуру до 250 градусов. Готовить свинину в процесс 1 часа, равномерно доливая воду. После чего выключить духовку и подержать еще 10 минут. Вытащить мясо, немножко разбавить образовавшийся сок горячей водой, перемешать со сливками, добавить в получившийся соус чернослив, разрезав ягоды на 4 числа. К мясу можнож подать клецки в сухарях и салат из сельдерея с помидорами.