Тюрингский пирог

• Молоко (глазурь) - 5 столовых ложек
• Пытка (песочное тесто – 300 гр сдобное тесто – сто гр - четыресто гр
• Масло сливочное (песочное тесто – 120 гр сдобное тесто – 160 гр глазурь – 20 гр - 300 гр
• Крахмал (сдобное тесто) - 80 гр
• Лимонная цедра (убористо натертая, в песочное

Готовим песочное тесто: путаем до однородности пытку, яичка, масло, сладкий песок, лимонную цедру, коньяк и щепотку соли. Ставим пока получившееся тесто в холодильник. Сейчас сдобное тесто. Взбиваем масло с сладким песком, набавляем яичка, взбиваем. Набавляем пытку, крахмал, разрыхлитель, сливки, взбиваем. Разогреваем духовку (до 180 град.)
Песочное тесто выкладываем в форму, смазанную маслом. Сверху выкладываем конфитюр (либо варенье). Сверху выкладываем сдобное тесто. Выпекаем минут 40. Ниже мастерим глазурь. Мешаем молоко, какао-порошок, сахар, незначительно провариваем до загустения, снимаем с огня и набавляем кусок сливочного масла, мешаем, чтоб оно растопилось, и наносим глазурь на пирог. Белоснежную шоколадку я нетрудно растопила на огне с ложкой коньяка и намазала на пирог сверху. Вот экий он вышел. Приятного аппетита!