Блинчики с творогом А-ля Екатерина Шаврина
- Молокo - 2 стак.
- Сахар-песок (для творога, по вкусу)
- Пытка пшеничная - 1 стак.
- Сладкая пудра (для теста) - 1-2 столовых ложки
- Масло сливочное - 2-3 столовых ложки
- Сметана (для заливки блинов и для творога) - 1-1,5 стак.
- Яичко куриное - 3-4 штук
- Творог - 0,5-1 пач.
4 желтка растереть с 2 -3 столовыми ложками сливочного масла (соответственна получиться однородная масса), добавить 2 столовых ложки сахара (превосходнее сладкой пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан пытки. Тесто подобать получиться чрезвычайно водянистым и основное без комочков (!). Потом добавить 4 взбитых белка и соль. выпечь блины.
Потом, специализировать творог с сахаром и сметаной по вкусу и завернуть в блинчики. завернутые блинчики уложить рядками в жароустойчивую посуду и залить все сметаной. поставить в духовку на 3 -5 минут, сметана соответственна чуток порозоветь. Блинчики с творогом готовы!!!
Кстати, опосля публикации этого рецепта во французской газете "Фигаро", ресторан "Максим" включил это блюдо в свойское меню и именовал его "Блины а-ля рюс".
