Рецепт - винегрет a La Coutouzov.(а-Ля Кутузов)

300 гр вареной телятины(говядины)

1 филе слабосолёной сельди

1 большое зелёное яблоко

1 большущая вареная морковь

1 большущая вареная свёкла

1 себель черешкового сельдерея

4-5 штук махоньких маинованных огурчиков 5 штук маринованных грибов(у меня грибное "ассорти")листья салата для подачи

редис для декорации

2 ч.ложки красноватой икры для декорации

1 яичко сваренное в крутую для декорации

для соуса "Винегрет": 6 столовыхложек оливкового(подсолнечного)масла одна чайная ложка горчицы

пол.чайной ложки столового хрена

немножко капель лимонного сока(бальамического уксуса)

соль по вкусу

чёрный перец по вкусу

Для остальных заправок: две столовых ложки сметаны две столовых ложки майонеза

1 Не обходимые продукты:

2 Свёклу и морковь очистить,порезать соломкой.Грибы,маринованные огурцы и сельдерей убористо нарубить.С яблок сбить кожуру и порезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком.Филе сельди порезать мелкими ломтиками.Отварное мясо порезать соломкой.Салат и редиску вымыть.Редиску порезать кружочками.Яичко очистить и порезать кольцами. Сделать заправку: В масло добавить горчицу,хрен,лимонный сок(бальзамический уксус)ладно всё рермешать,приправить перцем и солью по вкусу. На порционное блюдо выложить листья салата,на листья поставить форму(у меня форма вырезанна из полутора литровой пластмассовой бутылки,возвышенность-6 сантим..поперечник-9 сантим..кстати чрезвычайно комфортно)и выкладывать по слойно: свёкла ,полить соусом филе сельди яблоко,полить соусом сельдерей мясо,полить соусом грибы,полить соусом морковь,полить соусом маринванные огурцы Украсить салат кружком яичка,красноватой икрой и редисом.Аккуратненько сбить форму и не медлительно подавать. Иной вариант заправляется сметаной либо майонезом.Приятного аппетита