Рецепт - винегрет "Новая Москва"!
На винегрет:
300 гр вареной телятины(говядины), 1 филе слабосолёной сельди, 1 большое зелёное яблоко, 1 большая вареная морковь, 2 большой вареной свёклы, 1 ствол черешкового сельдерея, 4-5 штук малеханьких маринованных огурчиков, 5 штук маринованных грибов. Заправка, семейный майонез:
320 мл растительного масла без аромата, 2 яичка, одна чайная ложка зернистой горчицы, одна чайная ложка дижонской горчицы, 3/4 чайные ложкисоли, 1/2 чайные ложкисахара, одна столовая ложка лимонного сока.
1 Майонез.
Смутить 2 облика горчицы, яичка, соль, сахар и сок лимона. Взбить массу погружным блендером до роскоши и побеления. Не прекращая взбивать, влить чрезвычайно мелкой струйкой растительное масло. Густота майонеза зависит от численности растительного масла, оттого вливать равномерно. Ежели майонез водянистый - надобно подлить ещё растительного масла и взбить до однородности. Из указанных чуток выше ингредиентов выходит майонез средней смеси. Готовый майонез накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Майонез чрезвычайно роскошный выходит.
2 Сейчас сам винегрет:
Свёклу и морковь очистить,порезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей убористо нарубить. С яблок сбить кожуру и порезать соломкой,сбрызнуть лимонным соком. Филе сельди порезать высокими ломтиками. Отварное мясо порезать соломкой.
3 Сборка:
1. покров - свёкла ,полить семейным майонезом
2. филе сельди, яблоко,полить семейным майонезом 3. сельдерей,
4. мясо,полить семейным майонезом 5. грибы,полить семейным майонезом 6. морковь,полить семейным майонезом 7. маринованные огурцы, полить семейным майонезом для моего варианта винегрета еще:
8. покров - натертая на большой терке свекла, сок отжать, смазать немножко покупным майонезом.
4 Для декорации я применяла укроп, свеклу, клюкву, морковь и покупной майонез.
Либо украсить салат на усмотрение, пустить настояться.
Салат аппетитный, желая там столько в итоге, но рекомендую клюкву не грызть - это украшение...
Прошу помилованья за некую кривизну, это основная мелкая служба, необычно мне со свеклой трудновато имелось...она изменнически ломалась(
Цельных со Давнишним Новеньким годом!!!
Приятного аппетита!
