Рецепт - ГОРЬКОЕ ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ С ГРУШАМИ

На 4-6 порций:

200 гр горьковатого шоколада

75 мл темного сильного кофе

75 гр бурого сахара

120 мл жирных сливок

мелкие, твердые шарики мороженого с засахаренными фиалками

Для груш в сиропе:

сок 1 лимона

90 гр ванильного сахара

1-2 веточек розмарина

12-18 малолетних груш

Груши с розмарином и ванилью и шариками мороженого, тот или другой погружаются в растопленный шоколад с кофе - десерт, от тот или другой не может быть удержаться.

1. Чтоб сделать груши, положить лимонный сок, сахар, розмарин и 300 мл воды в хватить большущую кастрюлю, чтоб груши поместились в один-одинехонек покров. Довести до кипения, помешать, пока сахар не растворится в воде.

2. Очистить груши от кожуры и порезать пополам большущие, оставив палочку, ежели грызть. Добавить в кипящий сироп и полить им сверху.

3. Готовить 5-10 мин в зависимости от размаха и спелости груш, поливая их сиропом пора от медли, и поворачивая. Переложить груши на блюдо, после чего достать веточки розмарина. Оборвать ориентировочно 1-2 ст литр. листьев розмарина и возвращать в сироп. Перемешать и отдать остыть.

4. Поломать шоколад в миску, поставленную на водяную баню. Добавить кофе и сахар, нагревать, не мешая, пока шоколад не растает. Добавить сливки и подогреть. Перелить горячее фондю в горшочек для фондю и поставить на горелку.

Подавать груши и сироп раздельно, с вазочкой мороженого, чтоб и его окунать в растопленный шоколад.
На заметку

Чтоб сделать мелкие шарики мороженого, применяйте совершенный ножик для дыни заместо обыкновенной ложки для мороженого. Окунайте этот ножик в теплую воду меж тем, как сооружать шарики.

Шарики мороженого соответственны водиться чрезвычайно жесткими, оттого опосля того, как вы их "налепите", разложите их в один-одинехонек покров на противне и положите в морозилку как минимум на 1 час.
ВСЕ О ФОНДЮ