Айвовое желе
- Цедра лимона (у меня лайм)
- Сахар
- Айва (бешеная, за отсутствием такой берём "культурную" айву)
- Сок лимонный (факультативно)
- Агар-агар
- Вода
- Ваниль (стручок ванили либо остальные ароматизаторы)
Итак, бешеная айва, она же ошибочная айва, она же декоративная... Scheinquitte, Zierquitte, lat. Chaenomeles japonica. Нрав нордический, серьёзно: растёт там, где культурная не выживет, к примеру, в Прибалтике, зачем и называется ещё "северным лимоном". Растёт как кустарник (вышиной и шириной в 1 мтр) колющийся, цветёт чрезвычайно прекрасно, кирпично-красноватыми цветочками. Плоды маленькие, жёлтые, зеленовато-жёлтые, желтовато-красноватые... Максимум зёрен. Пора сбора - с сентября, плоды хранятся чрезвычайно длинно (до 4 месяцев при температуре 2-3°), созданы для переработки. Плоды посещают гладкими, схожими на яблочко, грушу либо нетрудно округлые, морщинистые, с бороздками - и чрезвычайно ароматные! Кожура гладкая, липкая... Самое основное, что эти плоды держат огромное число витамина C. Держат максимум пектина, а также сахар. Кислее культурной айвы. Намного ароматнее её. Перерабатывают эти плоды (также в сочетании с иными плодами, как яблоки, груши, тёрном, тыквой, дыней и культурной айвой) в желе, мармелад, конфеты, ликёры, вино и соки. Употребляют также в парфюрмерии. Ну как здесь не ухватиться за эту потенциал! А это бешеная айва в сопоставленьи с культурной! Сперва обретаем заросли бешеной айвы и собираем её, "пофигируя" все дурные комменты в наш адресок. Жилья айву протираем бездушный тряпочкой и моем. Режем на числа совместно с кожурой и семенной коробкой с семечками. Заливаем бездушной водой так, чтобы вода лишь покрывала айву. Варим до мягкости - минут 20-30... Забываем на ночь (либо до остывания, ежели невтерпёж).
Выстилаем дуршлаг полотенечком либо марлечкой, айвовое пюре забываем на ночь - заметьте: никаких прессов, не отжимать! Сок обязан быть прозрачный! Прибавляем сахар - на 1 л. желе 1 килограмм сахара (как правило для желе из "обычной" айвы набавляют сок 2 л. имонов, но бешеная айва кислоты обладает хватить).
Сейчас желе уваривается - около 15 мин., в баста добавила я цедру лайма. В принципе можнож добавить сок иных плодов, подобрав по-свойскому вкусу, к примеру, сок лимонка, либо сок апельсина, либо облепихи... я люблю кислое - оттого тормознула на естественном вкусе бешеной айвы, ароматизировав её лишь цедрой и куском стручка ванили, тот или иной я положила в каждую баночку (стручок порезать на куски 1,5-2 сантим.). Желе разливала кипящим, сквозь ситечко - чтобы не попала цедра и желе водилось полностью прозрачным. Получаетя прекрасный, ясный, ароматный и нужный продукт! Самое потрясающее для тех, у кого жилья живёт жаба, тот или другой не даёт ничего выбросить - остатки айвы перерабатываются во вкуснющие конфеты (2-я серия идет!), на сто% натутральный продукт!
Так, слышу проехался стон - а где эту одичавшую айву арестовать... Числится так: ко мне приезжайте: здесь до фига, целым хватит! либо... за отсутствием гербовой строчат на обычный - покупайте в магазине "культурную"... (но это теснее не тот продукт...эх!). Приезжайте, винца здесь сообразим, сыра вонючего да с плесенью - не жизнь, а притча!
