Рецепт - профитроли с лососем и красной икрой

Ингредиенты

Для внутренности

форель либо семга с/с

300 гр

икра красноватая две столовых ложки

сыр сливочный

150 гр

укроп измельченный

1 пучок

Для теста

масло сливочное

сто гр

яичко четыре штуки

пытка

180 гр

соль 1/2 чайные ложки

вскипятим 250 мл воды, добавим масло, соль, доведем до кипения. В кипящую воду всыплем пытку, добро перемешаем и проварить 2 минутки. Массу незначительно остудим. добавим по один-одинешенек яичка, каждый разов скрупулезно вымешивая приблизительно по 5 минут.

Противень застелить бумагой для выпечки. Отсадить тесто в облике шариков поперечником около 4 сантим.. поставим в разогретую до 180°C духовку, выпекаем до золотистой корочки, приблизительно 15 минут. Готовые профитроли остудим.

Для приготовления внутренности смутим тонко нарезанную рыбу с укропом, икрой и сыром. Добро перемешаем.

В профитролях создадим надрез и наполним внутренностью перед подачей.