Рецепт - Кондитерские изделия разные : Профитроли (2)

Ингредиенты

мука пшеничная 75 гр

яичко - две штуки

картофель - 25 гр

соль - щепоть

сливки взбитые - 300 гр

сладкая пудра - 50 гр

шоколад - сто гр

масло сливочное для теста - 50 гр и для шоколадной глазури - 75

положим масло в кастрюлю, зальем 150 гр воды и прытко дольем до кипения. Не снимая с огня, добавим тертый вареный картофель, пытку и соль. При постоянном помешивании проварите 5 минут. Боковые поверхности кастрюли соответственны оставаться незапятнанными. Незначительно охладим, равномерно прибавляя взбитые яичка, взобьем до получения однородной массы. выложим тесто чайной ложкой в форме шариков на поверхность слегка смазанного жиром противня. поставим в разогретую духовку на 2025 минут, пока не поднимется и не подрумянится. достанем из духовки и разрежем каждый шарик. охладим.

Взбейте сливки с прибавлением сладкой пудры, заполним профитроли.

Растопите шоколад и сливочное масло на медленном огне и ладно размешаем.

Обмакните профитроли в шоколадную глазурь и, иногда она застынет, подаем к столу.
Совет профессионалы

Шарики необходимо разрежем немедленно опосля тепловой обработки в духовке, чтоб пар вышел и шарики не размягчились