Свиные котлеты с чили

ингредиенты:
500 гр измельченной свинины,
1 измельченная на терке средняя луковица,
1 измельченная на терке большая морковь,
50 гр крошек бодрого белоснежного хлеба, три столовых ложки томатной пасты,
щепотка сахара, одна чайная ложка хлопьев чили, 1/4 чайные ложкисушеной душицы, 1/4 чайные ложкимолотой зиры
(при жажде), 1/4 чайные ложкимолотых пряностей
по вкусу,
растительное масло для жарения,
пытка для посыпки.


приготовление:
подготовьте фарш из целых ингредиентов, но без масла и пытки. Посыпанными пыткой пальцами вымесить фарш. посолить и поперчить. Посыпанными пыткой руками поделить фарш на 6 схожих порций, скатать в шарики и слегка прижмите.
Холодите 30 мин., потом пустить постоять несколько минут при к-тной тмп-ре. подогреть немножко масла на сковороде. поджарить котлеты по 3-4 мин, с обеих сторонок, пока они не прожарятся и не подрумянятся. Промокните избытки жира на картонных полотенцах и сразу подавать.