Рецепт - печень говяжья в сливочно - коньячном соусе

Ингредиенты

Печень говяжья — 500 гр
Лук-шалот — одна штука
Сливки (15-25%) — сто гр
Бульон мясной — 1 стак.
Коньяк (рюмочку) — 30-50 гр
Прованские травки (по вкусу)
Соль перец (по вкусу)
Масло растительное (для горячи)

Рецепт "Печень говяжья в сливочно - коньячном соусе"
подготовим продукты.
Печень нарежем продолговатыми кусками,
лук нарежем полукольцами,
посолим, поперчим печень и обжарим на сильно разогретой сковороде около 3 мин., чтоб за пределом она отлично подрумянилась, а снутри осталась даже чуток недожаренной, далее отложим ее на тарелку.
уменьшим огонь и на сковороде обжарим лук, добавим специи, бульон, коньяк и гасим, пока воды остается совершенно не достаточно.
добавим сливки и гасим еще 5-10 мин.
На сковороду в соус выложимь куски печенки, доведем до кипения, прогреть 1-2 мин. и сходу подаем.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Субпродукты