Рецепт - оливково-миндальная паста с каперсами для багетов и овощей
Ингредиенты
оливки 250 гр
миндаль 150 гр
каперсы сто гр
оливковое масло 50 мл
темный перец
Консистенции для выпечки "Example"
Вторые ингредиенты
Новейшие рецепты
Сливочно-шоколадный тортик с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из юношества
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502
Оливково-миндальная паста с каперсами для багетов и овощей
Теснее лет 10 эта необыкновенная и питательная паста живет в нашем холодильнике. Окончательно, не как хлебная закваска, тот или иной можнож передавать по наследству... А как нужный и непрерывно восстанавливаемый продукт.
И окончательно, рецепт приспособлен к семейным вкусам: миндаль беру в удвоенном численности (а не 75 гр ; не употребляю острую горчицу; и время от времени супруг просит положим однажды в три младше каперсов. Вообщем, соотношение оливки-миндаль-каперсы необходимо выбирать под личный вкус. Так едва лишь, что не считая супруга, никто из почти всех дегустаторов не остался в раздумьях «чего уберем-что добавим». И самый спорный компонент здесь – каперсы ( я оценила и полюбила немедля, цельной моей сердечно-сосудистой налаженностью)
Итак:
Миндаль зальем кипяточком, оставим на 2-3 мин, откинем на дуршлаг, далее не чрезвычайно убористо изрубить (я употребляю блендер). Запаривание необходимо, чтоб чуток размягчим ядра, твердые куски нам ни к чему! И вычищать не нужно, кожура миндаля - те же отруби, пользительные... В 1-ый разов измельчайте не в пытку, небольшие крупинки для структуры пасты необходимы; ступень помола подберете в следующии разов - при повторении рецепта. Миндаль можнож обжарим (но не в 1-ый разов! - изведайте вначале уникальный рецепт, т.к. обжарка приметно меняет вкус пасты).
Прибавляем в блендер оливки и обсушенные салфеткой каперсы, измельчаем, подливая понемногу оливковое масло.
В точке подсыпаем перчик, непременно свежемолотый – и запах, и полезность не будут утеряны.
И в точке можнож добавим коньяк.
Массу раскладываем в непроницаемо заживающие банки и убираем в холодильник настаиваемся на 2-4 дня. Это в эталоне, но полностью съедобно и немедля; жаждая ингредиенты чрезвычайно калоритные по отдельности и превосходнее принесем им период соединим близкие вкусы.
