Пирожное Эклер видео рецепт

Веб-сайт канала : www.videocooking.ru Тесто Вода сто грам. Молоко сто грам. Масло сливочное сто грам. Пытка 1 ст. Яичка 4 шт. Соль Сахар Крем: Яичка 4 шт. Пытка 90 грам. Молоко 2 ст. Сахар 200 грам. Ванилин 5 гр. Коньяк 1 ст.литр.. Готовим заварной крем: Наливаем прохладное молоко в сотейник и прибавляем сахар, ставим на огонь. Взбиваем яичка добела и прибавляем пытку. Прибавляем к тесту незначительно молока разведенного с сахаром из сотейника.Путаем и прибавляем к молоку,доводим до главных признаков кипения на слабом огне помешивая венчиком.Как крем начинает густеть снимаем и ставим остужаться. В остывший крем прибавляем ванилин и коньяк. Готовим заварное тесто: Влить в кастрюлю полстакана воды и полстакана молока, добавить масло, соль, сахар и поставить на огонь. Как вода закипит, всыпать немедленно всю пытку, размешать и на медленном огне проварить 1-2 минутки, помешивая. Потом сбить кастрюлю с огня и добавлять яичка (по один-одинешенек), кропотливо перемешивая; как тесто начнет тянуться, прекратить прибавление яиц, тесто разделать в внешности колбасок, выкладывая их на лист, на расстоянии 2-4 сантим. одна от иной. Для выпечки поставить лист в горячий духовой шкаф разогретый на 220*С на 10 минут, а как прожное зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу до 180*С, не вынимая булочек, и допечь до готовности 15-20 мин. В готовом пирожном сделать отверстия, отдать остыть и наполнить центр кремом.