Морской окунь запеченный в соли

морской окунь
соль.




Целую нечищеную рыбу возлагают на противень с большой солью, сверху рыба тоже засыпается солью и ставится в духовку (ориентировочно на 30-40 минут). Иногда сверху соль возьмется коркой и подрумянится - окунь готов. Соляная корка снимается, рыба перекладывается на блюдо, вычищаются внутренности, снимается шкура и башка. К таковой рыбе предложить испанский соус.