Рецепт - суп с кукурузой, перцем и тыквой
мякоть тыквы
200-250 гр
бульон куриный
1л
кукуруза молочная
4 средних початка
перец сладостный великий две штуки
помидоры спелые большие одна штука
лук-порей
1 средний ствол
чеснок
2 зубка
масло сливочное одна столовая ложка
масло растительное две столовых ложки
лавровый лист две штуки
перец красноватый острый чили
1 малый стручок
соль
по вкусу
Перцы запечь на гриле либо в духовке до образования темных подпалин, положить в миску, закрыть, сквозь 15 мин. сбить с их шкурку, удалить сердцевину. Мякоть порезать полосами.
Помидор опустить в кипяточек на 30 сек., очистить от кожуры, разрезать на дольки и удалить семечки с жидкостью. Мякоть порезать кубиками.
Порей разрезать вдоль и превосходно помыть, а после чего тонко порезать; так же тонко порезать чеснок. Тыкву порезать большущими кубиками.
В великий кастрюле с густым дном подогреть растительное масло и обжарить в нем лук, приблизительно 6 мин. Добавить к луку помидор и чеснок, готовить 3 мин.
Выложить в кастрюлю тыкву, перемешать, залить половиной бульона, положить лавровый лист, посолить. Пустить закипеть, уменьшить огонь и готовить до мягкости тыквы, 20–25 мин.
Срезать зерна кукурузы с початков, отварить в оставшемся бульоне, 5 мин. после чего положить в суп перец и взбить все овощные культуры погружным блендером открыто в кастрюле, Прибавляя оставшийся бульон (кукурузу не размалывать). Чили порезать высокими колечками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить в него кукурузу и чили, обжарить, 2–3 мин. Положить кукурузу с чили в суп, прогреть 1–2 мин. и подавать.
