Рецепт - марокканская овощная похлебка с гренками

морковь юная

4 юные
черешковый сельдерей

1 ствол
оливковое масло три столовых ложки
капуста

0,5 килограмм (превосходнее юный)
чеснок

1 большой зубчик
сладостный перец

2 бардовых
помидор

2 больших

кинза

пучок

соль

по вкусу
лук репчатый

1 луковица

для гренок

хлеб

6 ломтей
чеснок

1 зубчик
помидор

1 спелый

шаг 1
Морковь и сельдерей вымыть, очистить, убористо порезать. В кастрюле,

где будет вариться похлебка, разогреть одна столовая ложка оливкового масла и обжарить

в нем морковь и сельдерей, 10 мин.
шаг 2
Капусту нашинковать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить капусту

и чеснок в кастрюлю с овощами. Приправить солью. Убавить огонь до минимума

и гасить, помешать, 10 мин. По мере необходимости влить незначительно воды.
шаг 3
Сладостный перец и помидоры вымыть.

Перцы разрезать на 4 доли, удалить

сердцевину. На помидорах сделать крестообразный надрез. Овощные культуры сбрызнуть

оставшимся оливковым маслом и запечь

на гриле (либо в духовке при температуре

200°С), 10 мин. С томатов и перцев

сбить шкурку, мякоть порезать кубиками.
шаг 4
Лук очистить, измельчить. Переложить в кастрюлю к тушеным овощам,

перемешать, влить 1 литр. воды. Довести до

кипения. Варить под крышкой 13 мин.
шаг 5
Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу сбить с огня. Накрыть и пустить настояться 15 мин.
шаг 6
Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть им хлебцы. Помидор разрезать пополам. Мякоть помидора растереть по гренкам

так, чтоб они пропитались томатным соком.

Овощную похлебку подавать со полный сил

кинзой и гренками.