Рецепт - заливное с горошком и кукурузой
перец красноватый сладостный две штуки
масло растительное одна столовая ложка
желатин в гранулках
10 гр
бульон овощной
300 мл
ветчина
300 гр
консервированный горошек три столовых ложки
консервированная кукуруза три столовых ложки
шаг 1
Разогреть духовку до 180 °С. Желатин замочить в маленьком числе бульона. Перцы вымыть, положить на противень, смазать маслом и запекать в духовке 10–15 мин. Переложить в пластмассовый кулек, непроницаемо закрыть и отдать остыть.
шаг 2
С перцев сбить шкурку, удалить сердцевину. Мякоть немало порезать и измельчить в блендере сообща с 0,5 стакана бульона до однородной массы.
шаг 3
Оставшийся бульон подогреть, не доводя до кипения, добавить желатин и мешать до полного растворения. Отлить 0,75 стакана и отставить. Оставшийся бульон остудить до комнатной температуры и поделить на 2 количества.
шаг 4
В одну количество добавить пюре из перцев. Во вторую количество бульона положить горошек и кукурузу, перемешать.
шаг 5
Разлить бульон с с кукурузой и горошком в формочки. Поставить в холодильник на 25–30 мин., пока желе не застынет. после чего разлить бульон с перцами, не доходя до закраины 2 сантим., и возвращать в холодильник еще на 30 мин.
шаг 6
Ветчину порезать высокой соломкой и перемешать с отставленным бульоном, разложить по чашечкам с заливным. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей ножиком выровнять поверхность заливного, перевернуть чашечки на блюдо, накрыть горячим полотенцем. Сквозь 2 мин. чашечки сбить.
