Рецепт - фондю с фруктами, фаршированными орехами
по 12 штук сушеных фиников
кураги и чернослива
по 18 штук миндаля и грецких орехов
сто гр горьковатого шоколада
сто гр молочного шоколада
30 мл миндального ликера
цедра кпупного апельсина
яичко одна штука
200 гр сладкой пудры
сто гр молотого миндаля
Удалить из сухофруктов косточки. Яичко слегка взбить венчиком. Взбитое яичко и сто гр сладкой пудры кропотливо смутить и подогреть на водяной бане до загустения консистенции. Добавить в консистенция молотый миндаль и оставшуюся сладкую пудру, размешать до состояния пасты. Распланировать получившуюся массу на малые куски, придать им округлую форму и попеременно нафаршировать сухофрукты массой и орешками. Сомкнуть закраины сухофруктов вокруг внутренности.
С апельсина аккуратненько срезать цедру и убористо ее нарубить. Шоколад растопить на водяной бане, добавив цедру. Опустить фаршированные плоды в шоколад. Заработанные конфеты положить на пергамент и поместить в холодльник для застывания.
