Рецепт - желе из малины и шоколада
шоколад темный (60% какао)
180 гр
желатин в гранулках
1 пакетик ( 8 гр
цедра 1 апельсина одна штука
мята
листья для декорации
для желе из малины
малина
200 гр
сахар 5 столовых ложек
желатин в гранулках
2/3 пакетика ( 6 гр
апельсиновый либо малиновый ликер две столовых ложки
Подготовить малиновое желе. Желатин замочить в 6 столовых литр.. воды. Немножко ягод бросить для декорации. Остальную малину взбить в блендере в пюре. Сахар залить в сотейнике 0,5 стакана воды, подогреть до полного растворения; влить замоченный желатин, растворим, соединить с пюре, скрупулезно перемешать. Слегка остудить, добавить ликер, снова перемешать, разложить по бокалам, поставить в холодильник.
Для шоколадного желе замочить желатин в 8 столовых литр.. воды. Цедру измельчить. Растопить наломанный на незначительные куски шоколад на водяной бане (вода не соответственна сильно кипеть, а емкость с шоколадом не соответственна дотрагиваться воды) – сшибить с бани, иной раз шоколад растворится не вполне. Подогреть 250 мл воды, добавить желатин, растворим, влить раствор в растопленный шоколад вкупе с цедрой, размешать и остудить. Выложить шоколадную массу поверх застывшего малинового желе, отдать вполне застыть (от 2 до 24 ч). Подавать бездушным, украсив ягодами малины и листьями мяты.
