Рецепт - фондю черно-белое

200 гр большого винограда

банан среднего размаха две столовых ложки апельсинового либо лимонного сока

2 мандарина

яблоко

груша
200 гр клубники

150 гр белоснежного шоколада

150 гр горьковатого шоколада с орешками

сливки жирностью 33%

Бананы очистить, порезать мелкими ломтиками и сбрызнуть лимонным и апельсиновым соком. Мандарины очистить от кожуры и поделить на дольки. Яблоки и груши очистить от кожуры, разрезать на 4 числа, удалить семена и порезать кусками. Шоколад разломить на куски.

Белоснежный и темный шоколад положить в 2 отдельные жаропрочные емкости. Залить два облика шоколада сливками. Белоснежный шоколад поставить на водяную баню и растопить, безпрерывно помешать.

Плоды насадить на древесные палочки и попеременно опускать (можнож не вполне) в растопленный белоснежный шоколад. Получившиеся конфеты положить на пергамент и убрать в холодильник на 15 минут. Поставить на водяную баню посуду с черным шоколадом, растопить шоколад при постоянном помешивании, перелить в глиняную посуду и поставить ее на горелку.

Охлажденные плоды в белоснежной глазури разложить на порционные тарелки, порознь для каждого гостя.

Предложить гостям без помощи других опускать плоды в непрерывно подогреваемый на горелке темный шоколад.