Рецепт - бобы со свеклой

Бобы — 2 стакана, свекла — две штуки репчатый лук — две штуки растительное масло — 6 столовых ложек, соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

1. Бобы замочить, очистить, положить в кипящую воду с барбарисом и отварить. после чего отбросить на дуршлаг и пустить стечь воде.

2. Свеклу отварить, а еще превосходнее — запечь в печи либо духовке, очистить, порезать кубиками и залить огуречным либо капустным рассолом, пустить мало постоять и после чего рассол слить.

3. Лук убористо нашинковать, спассеровать на растительном масле, выложить на горячие бобы, перемешанные со свеклой, всыпать соль, перец, лавровый лист — подогреть.

4. Готовые бобы уложить на блюдо, украсить зеленью. Подать на обед.

Бобовые заливают неотзывчивой водой и варят в закрытой посуде при слабеньком, но постоянном кипении, пока они не размягчатся. Во период варки бобовых не рекомендуется прибавлять бездушную воду: из-за этого они дурнее развариваются и стают наименее аппетитными. Длительность варки бобовых должно: фасоли — 1-2 часа, гороха — 1-1,5 часа, чечевицы — 40-60 минут.