Рецепт - соус из вяленых томатов и белой фасоли

Фасоль белоснежная — 1 стакан

Вода — 4 стакана

Розмарин — 2 стебля

Лук красноватый — 1 головка

Помидоры вяленые в масле Gaea — 1,5 стакана

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок тонко рубленный — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Перец темный молотый — по вкусу

Сок лимонный — 2 чайные ложки

Кипяточек — 1 стакан

Петрушка — 1/2 стакана

Пита — 10 штук

1 Замочите фасоль на ночь либо по аннотации на упаковке.

2 Головку красноватого лука разрежьте на половинки. Незначительную головку репчатого лука тонко порежьте кубиками.

3 Слейте воду, в тот или другой замачивали фасоль.

Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 ч, пока бобы не станут совершенно мягенькими. Пустите фасоли остыть.

4 Замочите розмарин и отложите его.

5 Расположите охлажденные бобы, тонко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea “Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil” (либо вторые) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтоб измельчить и кропотливо перемешать ингредиенты.

6 после чего добавьте ещё оливкового масла и лимонный сок. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и опять кропотливо перемешайте в кухонном комбайне.

7 Не прекращая помешивать, влейте кипяточек, пока смесь соуса не станет ласковой и кремовой.

8 Перед подачей на стол перелейте соус в миску. Приятного аппетита!