Рецепт - шоколадно-медовая мастика

Ингредиенты для

Шоколад (полусладкого либо темного шоколада, белоснежного либо молочного) — 227 гр
Мёд (ясный, для белоснежного и молочного шоколада - 84 гр — 112 грам

Как специализировать ?

Рецепт "Шоколадно-медовая мастика"
Для объяснения продублирую

На 5-6 великих роз:

227 гр полусладкого либо темного шоколада

112 гр ясного мёда

Для молочного и белоснежного шоколада второе соотношение

227 гр белоснежного либо молочного шоколада

84 гр мёда

Шоколад тонко нарубить и растопить на водяной бане. после чего влить мёд и мешать на бане древесной лопаткой, пока консистенция не заварится и не будет отставать от стен миски. Миску превосходнее арестовать стальную.
Выложить полуфабрикат в мембрану пищевую, сплющить как диск, завернуть непроницаемо и бросить на день в холодильнике. Можнож беречь и подольше, сделать в запас. Моя лежала до надлежащего тортика недельки 3. Чем подольше лежит мастика, тем свободнее с ней действовать и тем младше она тает.
Отдать отлежаться с полчаса и можнож лепить. Мастика схожа на пластилин.
Для начала розы скатать шарик поперечником чуток младше сантиметра, сформировать конус. Для лепестков отщипываем куски, также формируем шарики, для лепестков склонных поближе к основанию - гораздо меньше, для последних лепестков побольше.

Каждый шарик кладём на крепкую пищевую мембрану, накрываем вторым точкой мембраны и огромным пальцем раскатываем лепесток: от основания лепестка, тот или другой чуток потолще, к кромке, так можнож раскатать лепесток чрезвычайно мелким, практически до прозрачности. Потом раскатки лепестки кладем в холод минутки на 3.

Потом снимаем верхний оболочка мембраны, и , подхватывая лепесток совместно с диафрагмой прикладываем к бутону, немножко прижимаем, осмотрительно снимаем мембрану, начиная от наиболее низкого закраины к узкому - от основания лепестка к кромке, так наименее возможно повредится лепесток. Таковым образом формируем целый бутон.
Дальше прикрепляем лепестки по кругу, каждый новейший на 1/3 предшествующего, краешки лепестков загибаем, с помощью зубочистки, стараясь, как можнож младше дотрагиваться к лепесткам
В итоге вот этакие розы у меня вышли
и вот экий бант
Вопрос быть может в температуре помещения – в летнюю пору заготовка может вроде бы подтаивать, потому руки нужно окунать в неотзывчивую воду, окна раскрыть.

* по мотивам рецепта Белочкивиты
Рецепты: Декорации для блюд -> Декорации из мастики
Рецепты: Декорации для блюд -> Декорации из мастики