Рецепт - шоколадний пластик или шоколад для моделирования
Шоколад белоснежный — сто гр
Глюкоза (кукурузная, водянистая, 2 либо 3 для темного шоколада) — две столовых ложки
Шоколад темный — сто грам
Рецепт "Шоколадний пластик либо шоколад для моделирования"
Шоколад растопить на паровой бане, добавить глюкозу и скоро перемешать, чтоб мастичная масса целиком отступала от стен миски.
Поместить в пищевую плёнку и придать массе форму диска шириной 0,6 сантим..
Выслать на ночь в холодильник.
Перед употреблением достать из холодильника и отдать полежать в помещении 30 минут, после этого превосходно вымесить руками до мягенькой и пластичной массы.
Отщипнуть незначительный кусок и скатать из него конус, это будет сердцевина розочки.
Скатать шарики поперечником 1,2 сантим., поместить их меж пластмассовыми листами (пищевого фунтика) и раскатать в лепестки. Я расправляла лепестки пальцами, мастерила по немного штуковин, пока они застывали, подготавливала последующую партию.
Поместить в холодильник на несколько минут, отдать застыть и прикрепить к конусу, помещая цветок разов за немедленно в холодильник, чтоб лепестки зафиксировались и не слипались.
Кончики лепестков можнож загнуть с подмогой зубочистки.
Из принесенного численности мастики раздобывается 3-4 достаточно больших цветка.
Беречь мастику в пищевом фунтике можнож чрезвычайно длинно.
Готовые цветочки беречь в закрытом контейнере, иной раз они застывают, делаются достаточно хрупкими.
П.С. Плотно его сооружают и не только лишь для цветов, а почаще для фигурок либо прибавляют в мастику.
Окрашивать его надобно или бездушными красителями, или спец. красителями для шоколада на масляной основанию, или, на худой точка, гелевыми. От средних красителей на аква основанию белоснежный шоколад (конкретно его и окрашиваем) может свернуться. Я также увидела, что шоколадный пластик из белоснежного шоколада превосходнее мешать как можнож младше и попрытче, а то он начинает отдавать очень самое большее масла. Ежели же это всё-таки случилось, то надобно масло нетрудно отжать.
Отыскала в вебе рецепт приготовления глюкозы.
Глюкозный сироп можнож специализировать самим, для этого нам пригодится на сто гр - 64 грамма виноградного сахара (глюкоза в пилюлях либо порошке) и 36 гр воды; вскипятить сообща, пока глюкоза не растворится, и кипятить надобно до температуры сто градусов.
Другими словами приблизительно, как на белковый крем, но чуть-чуть младше по медли. Длинно кипятить не нужно, по другому произойдёт карамелизация. В точке варки добавить 1 чайную ложку глицерина. Готовый сироп налить в стеклянную баночку и, как остынет, убрать в холодильник и там же его беречь.
Хранится немного месяцев. Ежели он сквозь какое-то пора затвердеет, то ничео ужасного, нетрудно растопите его в микроволновке.
Пробовала специализировать пластик с внедрением меда - не то!
Готовая глюкоза.
Рецепты: Декорации для блюд -> Декорации из мастики
Рецепты: Декорации для блюд -> Декорации из мастики
