Рецепт - творожное суфле с крыжовником и шоколадом

6 яичных желтков

3 белка

четыресто гр творога (у меня 9%)

80 гр сахара

сто гр сметаны

300 гр крыжовника

1 плитка шоколада

ванилин

1 Творог, желтки, сметану, 50 гр сахара и щепоть ванилина взбиваем погружным блендером...

2 ... до однородности.

3 Белки взбиваем в сильную пену, после чего равномерно набавляем оставшийся сахар ( 30 гр , продолжать взбивать пару минут, пока сахар не растворимся, а масса не станет наиболее густой.

4 Щепетильно, дозами набавляем белки к творожной массе. Лопаточкой помешиваем движениями снизу ввысь.

5 Ежели крыжовник из "запасов", т.е. замороженный, то предварительно его размораживаем.

6 Сейчас пюрируем блендером. Можнож протереть спустя сито, но мне нравиться с зернышками.

7 Выкладываем творожно-яичную массу в огнеупорное блюдо.

8 Сверху ложкой выкладываем пюре крыжовника.

9 Шоколад разбиваем на куски. У меня был с фундуком и изюмом, берите собственный возлюбленный - не прогадаете.

10 Растапливаем. Я сделала это с помощью микроволновки, лишь каждые 30 секунд необходимо помешивать шоколад, чтоб не передержать.

11 Выкладываем шоколад на суфле.

12 "Рисуем" набросок с помощью ножика либо палочки (для суши), особо заморачиваться не заслуживает, т.к. набросок затем выпекания точным не будет.

13 выпекать при 170 в режиме конвекция 50 минут.

14 Затем выпекания суфле все еще будет дрожать, после чего немножко осядет. Не заслуживает резать его здесь же, пусть остынет, а еще превосходнее - проведет ночь в холодильнике. Присыпаем сладкой пудрой и подаём.

15 Суфле чрезвычайно нежное, хрупкое, заслуживает прикоснуться к нему ложечкой и кусок растеряет свойскую форму. А во рту оно нетрудно растает.