Рецепт - гратен-суфле с грейпфрутом

2-3 грейпфрута (у меня 2)

30 мл апельсинового ликера

70 гр сладкой пудры

2 яичка

200 гр крем-фреша либо жирной сметаны

цедра 1 апельсина для декорации (опционно)

1 Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Грейпфрут делим на сегменты и очищаем от диафрагм, сок стараться по максимуму сохранить.

2 Дольки грейпфрута мариновать: перемешиваем апельсиновый ликер, сок от грейпфрута, 20 гр сладкой пудры. У меня мариновалось около часа.

3 Желтки взбиваем с сладкой пудрой.

4 Прибавляем крем-фреш, помешиваем.

5 Белки взбиваем до сильных пиков и вводим их в крем.

6 Разливаем крем по формам.

7 Выкладываем дольки грейпфрута. Я из выкладывала произвольно, а можнож прекрасно выложить по кругу, как цветок, а в центр - немножко тонко порезанной цедры.

8 Сейчас вероятны 2 варианта: 1) ставим их на 5-7 минут в под отлично разогретый гриль (у меня 220 гр до зарумянивания; далековато не уходим, непрерывно проверяем, чтоб не пригорело; 2) запекать 35-40 минут при 150-180 гр в зависимости от духовки, в точке можнож включить гриль. подавать безотлагательно. Приятного аппетита))