Рецепт - карп, фаршированный гречкой и грибами

Карп — 2 килограмм, гречка — один-одинехонек стакан , шампиньоны — 300 гр репчатый лук — две штуки сметана — 300 мл ломтики лимона — восемь штук соль, перец — по вкусу.

1. Репчатый лук и грибы убористо порезать и спассеровать в масле до золотистого цвета. Карпа вымыть, очистить, отрезать башку, вычистить брюшко, не прорезая его.

2. Гречку залить кипяточком, пустить всего ничего постоять под закрытой крышкой и воду слить. В гречку выложить обжаренные лук и грибы, сметану. Посолить все и скрупулезно перемешать.

3. На спине рыбы сделать немного надрезов. Щепетильно нафаршировать рыбу гречневой массой. В разрезы на спине вставить ломтики лимона. Переложить рыбу на приготовленный, смазанный маслом противень. Поставить запекаться в духовку.

4. Запекать около 1 часа.

5. Готовую рыбу выложить на блюдо, порезать порционными кусочками и подавать на стол.