Рецепт - куриная печенка с грибами и гречкой

куриная печень

500 гр

шампиньоны

150 гр

репчатый лук

150 гр

гречневая крупа

1 стакан

нежирная сметана

сто гр

сливочное масло

20 гр

растительное масло

соль, свежемолотый темный перец

шаг 1
Гречневую крупу перебрать, залить 2 стаканами прохладной воды. Отварить до готовности, добавить кусок сливочного масла и сшибить с огня.

Куриную печенку помыть, обсушить, очистить от мембран и порезать маленькими кусками. Репчатый лук порезать мелкими кольцами, шампиньоны - ломтиками.

В сотейнике разогреть растительное масло и пассировать лук 2-3 минутки. Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Положить в сотейник куриную печенку, готовить на среднем огне около 10 минут до готовности.

Приправить солью, перцем, добавить сметану, живо перемешать и сшибить с огня. Подавать с гречкой, посыпав бодрой петрушкой.