Рецепт - манный пудинг с орехами и фруктами

Крупа манная — сто гр
Молоко — 500 мл
Сахар-песок — 125 гр
Орешек грецкий — 75 гр
Яичко куриное — одна штука
Соль (щепотка)
Плоды (на ваш вкус)
Сливки (30%) — 200 мл

Рецепт "Манный пудинг с орешками и плодами"
В кастрюльке без жира обжарить грецкие орешки, несколько минут,

добавить к ним 60 гр сахара, всегда мешать, пока сахар не карамелизируется (происходит это чрезвычайно скоро).

Лист фольги смазываем растительным маслом и рассыпаем "карамельные" орешки на фольгу.

Пусть остывают.
В ту же кастрюльку наливаем молоко, набавляем манку и 40 гр сахара,

сварим манную кашу и поставить остывать (для ускорения процесса поставила кастрюльку с кашей в чашечку с неотзывчивой водой, временами помешивала кашу).

Пока все остывает, делим яичко на белок и желток.

Белок взбиваем с щепоткой соли до "пиков", тогда набавляем 25 гр сахара и осмотрительно помешиваем.

К желтку набавляем сто мл сливок, путаем.

В остывшую кашу набавляем сливочно-желтковую массу и взбитый белок с сахаром,

сейчас все снова ладно взбиваем и ставим до подачи в холодильник.
При подаче - плоды режем либо целые (у меня персики),

манный пудинг, плоды и орешки возлагаем покровами.

Оставшиеся сто мл сливок взбить до "пиков",

кондитерским шприцем отсадить на вершина пудинга "розочки" и украсить орешками.
При жажде (и наличии) можнож еще посыпать вершина порезанной мятой (вкупе с орешками).

Сделала в 2-ух стаканах (отпрыску и для себя, папа на занятию), остальной пудинг "пренебрегала" в морозилке - ха-ха! вышло мороженое!!!

Отпрыску понравилось...
Рецепты: Десерты -> Остальные десерты -> Пудинги
Рецепты: Десерты -> Остальные десерты -> Пудинги