Тофу с грибами по-китайски

• 1 ст литр. желтоватого бобового соуса
• 2 пера зеленоватого лука, порезанных полосами
• 225 гр (8 oz) тофу (соевого творога либо сыра)
• 1 палочка сельдерея, порезанная на искосок
• 1 великой огурец
• На 4 порции:
• 1 ст литр. бездушного хереса
• 1 ст литр. ясного соевого со

Куски огурца и тофу, обжаренные с грибами, стручками горошка и кукурузой.
Порезать огурец пополам и ложкой вычистить семечки. Порезать на кубики, положить в дуршлаг и посыпать солью. Бросить на 10 мин. Прополоскать под прохладной проточной водой и обсушить на картонных полотенцах.
Порезать тофу на кубики. Раскалить в вок либо сковороде растительное масло. Добавить тофу, горошек, кукурузу и сельдерей. Помешивать, пока тофу не станет бурого цвета.

Добавить грибы, лук и имбирь, обжаривать еще 1 мин.
Добавить огурец, бобовый соус, соевый соус, херес, 2 ст литр. воды. Обжаривать 1 мин и обвалять все овощные культуры в соусе.