Каша пастухов

0,5 кг копченого слоеного сала (брюшина) 1-2 стакана ржаной пытки либо крошек темного хлеба 2-1,5 литр. воды 1 картофелина

Копченое сало порезать незначительными кубиками, положить в воду и варить, пока не станет мягеньким. Помешивая, струйкой всыпать пытку либо хлебные крошки. Поварить 2-3 минутки, добавить тертый картофель. При варке кашу идет мешать, так как масса скоро пригорает. Перемешивать древесной ложкой либо древесной лопаточкой. Варить до того времени, пока картофель не закончит хрустеть на зубах.