Рецепт - пшенная каша на курином бульоне

Ингредиенты

курица
лук репчатый

1 луковица
морковь одна штука

1 стакан пшена

1 литр. куриного бульона
масло сливочное одна столовая ложка

соль

1. Курицу вымыть, разрежем на кусы, положим в кастрюлю с водой, добавим очищенные лук и морковь. поставим на мощный огонь и доведем до кипения. собьем шумовкой пену. посолим по вкусу. уменьшим огонь и варим 30 мин.

2. сольем спустя сито в отдельную кастрюлю 1 литр. куриного бульона. Пшено скрупулезно промоем, всыплем в бульон и варим 20 мин.

3. Куриное мясо остудим и нарежем незначительными кусками. добавим в кашу курятину, сливочное масло и соль по вкусу. варим 15 мин. собьем с огня, завернем в одеяло на 15–20 мин.
КСТАТИ

Пшено держит калий, усиливающий сердечную мышцу. Оттого докторы рекомендуют употреблять блюда из пшена 1–2 один раз в недельку. Неподражаемо пшенные каши полезны детям.

Перед приготовлением пшено должно чрезвычайно скрупулезно промывать, потому что оно держит "мучку", придающую берегу горьковатый привкус.