Каша перловая с копченой грудинкой и молоком - рецепт

Крупа перловая (либо ячневая) 67, молоко сто, вода 150, корейка копченая 24, молоко 200. Выход 315/200.

Промытую перловую крупу засыпают в кипящую воду и варят до пол у готовности, прибавляют молоко, мешают, ставят в жарочный шкаф и доводят до готовности.Корейку копченую, нарезанную маленькими кубиками, жарят. Полу­ченным жиром со шкварками поливают кашу и подают. Раздельно по­дают прохладное молоко.