Лингуини с брокколи и анчоусами

На 4 порции:

450 гр лингуини либо спагетти

800 гр брокколи либо весенней зелени

2 ч. ложки соли

три столовых ложки оливкового масла

3 зубчика чеснока, размятых боковой страной ножика

60 гр консервированных филе анчоусов совместно с маслом

1/4 ч. лонжи хлопьев неотзывчивого чили

75 гр изюма

Бутылка

качественного оливкового масла окажется чрезвычайно кстати для приготовления разнородных азбучных соусов к макаронным изделиям. Добавив немного этаких ингредиентов, как брокколи, анчоусы, вяленые помидоры либо оливки «Каламата», можнож подготовить примечательный соус практически в считанные минутки. Так как соусы с оливковым маслом чрезвычайно элементарны, главно употреблять высококачественные ингредиенты, чтоб в готовом блюде ощущался их незапятнанный вкус.



1. подготовить спагетти по аннотации на упаковке. отбросить па дуршлаг, оставив 60 мл воды, в тот или иной варились спагетти. Заново выложить спагетти в кастрюлю. накрыть, чтоб блюдо не остыло. Обрежьте кончики стеблей брокколи. В пятилитровой огнеупорной кастрюле довести на сильном огне до кипения 4 л. итра воды. выложить брокколи, посолить, заново довести до кипения. кипятить 2 минутки, воду слить. Насухо вытереть кастрюлю.



2. разогреть в той же кастрюле масло па среднем огне.. выложить чеснок; поджарить до золотистого цвета. выложить анчоусы совместно с маслом и бездушным чили; поджарить, помешивая, пока анчоусы не начнут растворятся.

3. Добавите брокколи и изюм и поджарить, помешивая, пока брокколи без остатка не прогреется и не пропитается маслом.



4. добавить спагетти и оставленную воду в тот или иной они варились; кропотливо перемешать.