Хек с фенхелевым соусом
- 4 новых листа фенхеля
- 4 стейка хека приблизительно 600 гр итого
- 50 гр сливочного масла
Соус: 50 гр сливочного масла 2 ст литр. порезанного полный сил фенхеля 1 ст литр. порезанной петрушки соль и темный молотый перец сок 1/ 2 л. имона
Это классическое валлийское сочетание. Хек - историческая рыба, тот или иной положила начало рыбной торговле в Южном Уэльсе. А фенхель был привезен в страну римлянами и до этого времени можнож встретить дикорастущий фенхель в различных числах страны. Водясь членом анисовой семьи, он придает берегу уникальный вкус. Луковица фенхеля тоже владеет свободным анисовым вкусом и запахом. Для этого блюда, все-таки, совещается высшая часть фенхеля, схожая на укроп.
Завернуть хек в промасленную бумагу либо фольгу с куском масла и веточкой фенхеля и запечь при 180 гр С в процесс итого 10 мин, чтоб рыба осталась густой на ощупь и стала кремово-белоснежной.
Для соуса: растопить масло в малюсенькой кастрюле, перемешать с травками и приправить по вкусу. Выдавить лимонный сок и полить сверху.
Подавать ррыбу с кусками лимона и веточками фенхеля либо петрушки. Неплохим гарниром стал бы панчеп .
Подступает для микроволновой печи Не подступает для замораживания
