Конвертики с лососем и фенхелем

• 3 л. имона, цедра и сок
• 1 л. уковица фенхеля, порезанная
• 375 гр юного кортошки
• На 4 порции:
• 5 ст литр. оливкового масла
• 4 куса лосося (стейки) по 110 гр каждый (без костей и кожи)
• 1 ч литр. зёрен фенхеля

Лосось, подготовленный в конвертах, выходит сочным; запахи настаиваются и выходит блюдо с ласковым сладостным вкусом фенхеля и кисленьким лимоном.
Отварить картофель в большущий кастрюле с кипящей водой в процесс 20-25 мин до готовности. Слить и слегка помять. Приправить солью и черным перцем, перемешать с 2 ст литр. оливкового масла и цедрой и соком 1 л. имона.
Вырезать 4 х 25 сантим. куса пергамента для выпечки. Положить лосось с одной страны куса пергамента. Сверху положить куски фенхеля, зёрна, лимонную цедру и полить соком. Побрызгать оливковым маслом и прирпавить солью и черным перцем. Накрыть 2-ой половиной бумаги и закрыть по краям, чтоб вышел густой конверт. Повторить с оставшимися филе. Запекать в духовке 12-15 мин.