Рецепт - ЯГНЕНОК "КАРРИ" С БАКЛАЖАНАМИ КАБАЧКАМИ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты

2 средних баклажана (около 700 гр , 2 средних кабачка "пуккини" (около четыресто гр , 1 овощная луковица (не чрезвычайно острая), четыресто гр костреца ягненка без жира и костей, соль, свежемолотый белоснежный перец, 1 банка очищенных помидоров (аккуратный вес 430 гр 1 зубчик чеснока, 1 красноватый стручок перца.

Чили четыре столовых ложки оливкового масла, 50 гр свеженатертого имбирного корня, две чайных ложкимолотого карри, 0,25 литр. говяжьего бульона (подготовленного жилища), 1/8 литр. неотзывчивого белоснежного вина, 20 мл чесночного уксуса.

1. Баклажаны и кабачки вымыть, кончики отрезать, луковицы очистим. Овощные культуры порежем малюсенькими кубиками. Мясо промокнуть салфеткой и тоже нарежем малюсенькими кубиками. посолим и поперчим.
2. Томаты положим в сито, соберем сок, удалим зёрна, мякоть помидоров нарежем кусками. Зубчики чеснока очистим, стручок перца чили разрежем пополам, удалим зёрна. Чеснок и перец тонко порубим.
3. В великий кастрюле для тушения (утятнице) разогреем оливковое масло и несильно обжарим в нем приправленное мясо. положим лук, баклажаны и кабачки и, помешивая, тоже обжарим приблизительно в движение минутки. посолим, поперчим, посыплем имбирем, карри, обрубленным чесноком и чили. польем томатным соком, бульоном, вином и уксусом и на медленном огне под крышкой потушить 10 минут. В точке перемешаем с кусками консервированных помидоров и по мере необходимости снова поперчим и посолим.
Гарнир: индийский рис басмати, либо естественный рис, либо малые, обжаренные на сковороде картофелины.
Рекомендуемые напитки: мягкое, кисловатое белоснежное вино, к примеру, ба-ден-баденское сероватое бургундское либо зрелое Мерсо из Бургундии.

На 4 порций.
Пора приготовления: 40 минут. В каждой порции: 440 ккал