Рецепт - холодный крем-суп из мидий и креветок с карри

Ингредиенты

сливки жирностью 33%

50 мл
морковь одна штука

1 корень петрушки

500 гр небольшой рыбы одна чайная ложка пасты карри
лук репчатый

1 луковица
чеснок

2 зубчика

20 гр сливочного масла

500 гр мидий и креветок "Эмборг"

белоснежный перец на кончике ножика 0,5 чайные ложкитимьяна

250 мл бездушного белоснежного вина

лист лавровый

2 сладостных перца

немного перьев зеленоватого лука

соль

шаг 1
Морковь и корень петрушки очистим.

Рыбу промоем и выпотрошим. положим в кастрюлю рыбу, морковь, корень

петрушки, вольем 1 литр. воды. доведем до кипения, собьем пену и варим 30 мин.

За 2 мин. до готовности добавим одна чайная ложка

пасты карри и мало соли. собьем с огня

и процедим.
шаг 2
Репчатый лук и чеснок очистим и нашинкуем. Сливочное масло растопим в кастрюле и обжарим в нем лук

и чеснок, 4 мин.
шаг 3
добавим мидии и креветки, щепотку

белоснежного перца и тимьян.
шаг 4
зальем белоснежным вином, добавим сто мл

воды, лавровый лист и варим 10 мин.,

помешивая.
шаг 5
Мидии и креветки вынем шумовкой,

отвар процедим, вольем его в подготовленный рыбный бульон с карри.
шаг 6
Заработанный суп доведем до кипения,

добавить сливки, подержать на огне

пару минут, охладим и поставим

в холодильник.

Сладостный перец вымыть, разрежем пополам, удалим сердцевину и нарежем маленькими кубиками. Зеленоватый лук вымыть

и нашинкуем. Перед подачей на стол

в каждую тарелку положим сладостный перец, немного мидий и креветок, нальем

бездушный суп и посыплем зеленоватым луком.