Тушеная курица с гарниром из отварного сельдерея (Болгарская кухня)

Порезать на порционные кусы 3/4 килограмм курицы. Жарить с 1/2 стакана жира и убористо нарезанными 1 головкой лука, две штуки моркови маленьких масштабов и ломтиками сельдерея. Гасить мясо до мягкости, набавляя по 1 кофейной чашечке горячей воды. В баста заправить соус 1 чайной ложкой молотого темного перца и кофейной чашечкой вина. Уложить готовое мясо на подогретое блюдо. Вокруг положить отваренный сельдерей, заправленный маслом, а в 2-ух противоположных площадях — салат из свеклы.