Фаршированный рулет из баранины

900

грам бараньей грудинки без костей,

две столовых ложки растительного масла.



Для соуса:

сто гр кураги.



Для внутренности:

175 гр колбасного фарша с зеленью,

две столовых ложки портвейна,

две столовых ложки резаной петрушки,

тертая цедра 1/ 2 л. имона,

сто гр листового шпината (можнож мороженого),

щепотка молотого мускатного орешка,

соль и молотый темный перец.

залить курагу 600 мл воды и бросить на ночь для

набухания. разогреть духовку.



Для внутренности смутить в миксере фарш, портвейн,

петрушку, лимонную цедру, шпинат, мускатный орешек,

соль и молотый темный перец. положить

приготовленную баранину на стол и распредетите

начинку по цельной ее поверхности. скатать рулетом

и фиксировать веревочкой. Взвесьте рулет и

определять пора приготовления из расплаты 25 мин

на каждые 450 гр плюс дополнительно 25 мин.

разогреть в противне масло положить рулет и

запечь в духовке положенное пора

(временами смазывая маслом) до образования

золотистой корочки. Для соуса пропустить спустя

миксер курагу вкупе с водой в тот или иной она

замачивалась. вылить заработанную массу в

сотейник добавить сок с противня и подогреть.

Посыпьте солью и перцем. подавать к нарезанному

ломтиками рулету. Пора приготовления 1 ч 20

мин. Баранину наполнить внутренностями и скатать

рулетом. Блюдо можнож беречь в морозилке до 6

месяцев. Перед приготовлением разморозить