Зразы из баранины с курагой

Мякоть баранины - 800 гр рис бурый вареный - 1 стакан, курага - 150 гр мед - одна столовая ложка зелень петрушки рубленая - 1/2 стакана, растительное масло - четыре столовых ложки Для соуса:, лук репчатый - одна штука сливочное масло - две столовых ложки сок абрикосовый - 1 стакан, белоснежное вино - 1/2 стакана, букет гарни - 1/2 столовых ложки

Баранину разрежьте поперек волокон на 6 ломтей и отбить до толщины 1 сантим..

Курагу нарежьте маленькими кубиками.

Для внутренности рис соединить с курагой, медом и зеленью, посолить, перемешать.

Каждую отбивную, положив на нее начинку, свернуть рулетом. скрепить зразы шпажками либо перевязать нитками и обжарить на масле до золотистого цвета. переложить в форму для запекания.

Для соуса лук нарежьте соломкой, спассеровать на масле до ясно-бурого цвета. добавить абрикосовый сок, вино, букет гарни и прогрейте на медленном огне до загустения.

Зразы залить специализированным соусом и запечь 20 минут.

При подаче зразы выложить на тарелки. На гарнир можнож подать овощные культуры, подготовленные на пару.