Рецепт - хлеб пшеничный с овсяными хлопьями

Ингредиенты

Пытка пшеничная четыресто гр
Хлопья геркулесовые длинные

(брала хлопья 5 злаков) 150 гр
Вода

подогреть до 40-50*С

(употребляла картофельный отвар) четыресто мл
Соль 1.5 чайные ложки
Дрожжи 1,5- 1,7 чайные ложки

подогреем воду либо картофельный отвар до 40-50*С, зальем им хлопья, добавим соль и дрожжи и поставим на 20-30 минут постоять и набухнуть.

Сейчас добавим пытку пшеничную и замесим не крутое тесто. месим можнож лопаткой и длинно замешивать не надо, лишь до кашеобразного состояния массы.

Я замешивала крюком в комбайне ориентировочно 5-7 минут.

Руками этакое тесто не обработать, масса водянистая как густая геркулесовая каша. Функционировать необходимо лопаткой, соберем «кашу» в кучку и поставим на расстойку при 30*С до повышения массы (теста) в два раза. Тесто поднимается прытко!

Для обминки тесто присыпаем капелькой пытки, чтоб тесто не липло к рукам. Тесто чрезвычайно мягкое!!!

Выкладываем тесто на противень на расстойку, тесто поднимается чрезвычайно прытко!

Пока расстаивается тесто, нагреваем духовку до 220*С.

Мастерим вырезку теста, и ставим тесто в духовку на выпечку, здесь же уменьшаем температуру до 200*С.

Сквозь 10-15 минут уменьшаем температуру духовки до 180*С, и доводим хлеб до готовности.

Хлеб пшеничный с овсяными хлопьями

Хлеб пшеничный с овсяными хлопьями

Хлеб пшеничный с овсяными хлопьями